פלאפל ביתי בפיתה עם טחינה, מחומוס מקופסה
הפוסט עשוי לכלול קישורי שותפים. פרטים במדיניות הגילוי הנאות.
קציצות פלאפל במחבת מגרגרי חומוס מקופסה, בפיתה חמה עם ירקות פריכים והרבה טחינה עם לימון.
פלאפל אמיתי מתחיל מחומוס יבש שמושרה לילה שלם, ואם יש לכם זמן, לכו על זה! לי בדרך כלל אין. הגרסה הזאת לאמצע השבוע משתמשת בחומוס מקופסה ובשתי כפות קמח שמחזיקות את הקציצות יחד, והן יוצאות פריכות מבחוץ, רכות וירוקות מבפנים.
ליד הבית של סבתא שושנה ברמת גן היה דוכן פלאפל, ובכל ביקור קיבלנו כדור חם ישר מהשמן בזמן שחיכינו בתור. איתי, הבן שלי, מכור מאז הפעם הראשונה ששם אותו שם. אני מכינה את הפלאפל שטוח ולא עגול, כדי שאפשר יהיה לטגן במחבת עם מעט שמן, והוא נכנס יפה לכיס של הפיתה. הטחינה לוקחת שתי דקות והולכת עם הכול.
למה תאהבו את הפלאפל הזה
- חומוס מקופסה, בלי השרייה של לילה.
- במחבת עם מעט שמן, בלי סיר טיגון עמוק.
- טחינה של שתי דקות שתשימו על הכול.
כמה מילים על המצרכים
- גרגרי חומוס
- מסננים, שוטפים ומייבשים טוב מאוד. לחות עודפת גורמת לפלאפל להתפרק.
- עשבי תיבול
- חופן גדול של פטרוזיליה וחופן של כוסברה. אם אצלכם שונאים כוסברה, רק פטרוזיליה.
- טחינה
- טחינה גולמית. מערבבים טוב בצנצנת לפני שמודדים, כי היא נפרדת בעמידה.
הכמויות המדויקות בכרטיס המתכון למטה.
עוד ארוחות צמחוניות
פלאפל בפיתה עם טחינה
פלאפל ביתי בפיתה לאמצע השבוע: מגרגרי חומוס מקופסה, מטוגן במחבת אחת, עם טחינה מהירה. מוכן תוך 36 דקות.
- הכנה
- 20 דקות
- בישול
- 16 דקות
- סך הכול
- 36 דקות
- מנות
- 5
מצרכים
הפלאפל
- 2 קופסאות גרגרי חומוס (400 גרם כל אחת), מסוננות, שטופות ומיובשות
- ½ בצל קטן, קצוץ גס
- 3 שיני שום
- כוס עלי פטרוזיליה
- ½ כוס עלי כוסברה
- 2 כפיות כמון טחון
- כפית כוסברה טחונה
- כפית מלח גס
- ¼ כוס קמח לבן
- כפית אבקת אפייה
- ¼ כוס שמן קנולה לטיגון
הטחינה
- ⅓ כוס טחינה גולמית
- מיץ מלימון אחד
- שן שום קטנה, מגורדת
- 3 עד 5 כפות מים קרים
- קורט מלח
להגשה
- 5 פיתות, חצויות
- מלפפון, עגבנייה ובצל סגול פרוסים
- חסה קצוצה
אופן ההכנה
- טוחנים במעבד מזון בפולסים את הבצל, השום, הפטרוזיליה והכוסברה עד שהם קצוצים דק. מוסיפים את החומוס, הכמון, הכוסברה הטחונה והמלח וטוחנים בפולסים עד למרקם גס וחולי, לא חלק.
- מערבבים פנימה את הקמח ואבקת האפייה. יוצרים 15 קציצות קטנות בעובי סנטימטר בערך.
- טורפים את הטחינה, מיץ הלימון, השום והמלח, ומוסיפים מים קרים כף אחרי כף עד שהטחינה חלקה ונוזלית.
- מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית־גבוהה. מטגנים את הקציצות בסבבים 3 עד 4 דקות לכל צד, עד שהן זהובות עמוק ופריכות. שוברים אחת לבדוק שהיא חמה לגמרי באמצע.
- ממלאים את הפיתות החמות בפלאפל, ירקות והרבה טחינה.
הערות
- קציצות מעוצבות ולא מטוגנות נשמרות יום במקרר. הקירור אפילו עוזר להן להחזיק.
- הטחינה נשמרת 5 ימים במקרר. אם היא מסמיכה, מדללים במים.
ערכים תזונתיים
512 קלוריות למנה (הערכה). הערכים מחושבים אוטומטית והם הערכה בלבד.
הכנתם את המתכון?
השאירו דירוג ותגובה למטה. אני קוראת כל אחת, בדרך כלל אחרי שהילדים נרדמים!
נטע פ. 29 בספטמבר 2026
★★★★★
אף פעם לא חשבתי שאכין פלאפל ביום רביעי רגיל. יצא מדהים.
שחר ט. 2 באוקטובר 2026
★★★★☆
שלי יצאו קצת רכים, אז בפעם הבאה אייבש את החומוס יותר טוב כמו שאמרת. הטעם היה מעולה.